Lokalizacja

Katowice, Słowackiego 12

mobile logo

Aktualności


Ciecierzyca – bogactwo zastosowań i prozdrowotnych właściwości

Ciecierzyca – ile pomysłów, tyle zastosowań. Wykorzystujemy ją w dwóch postaciach – ziaren i mąki. Ziarna są  najczęściej składnikiem sałatek, zup, gulaszy, falafeli i oczywiście hummusu. Mąka to podstawa naszych autorskich placków na słono i przesłodkiego omleta. Ciecierzyca jest nieocenionym źródłem białka, a także produktem, który bez obaw mogą jeść osoby cierpiące na cukrzycę oraz te, które chcą obniżyć poziom „złego” cholesterolu :)
Zapraszamy na degustację naszych potraw z tym wspaniałym, produktem.

20049596_377915149292025_1416823972_o

Zapomniana brukiew

15209104_1248945751824579_1946598275_n

Brukiew to warzywo z rodziny kapustowatych, całkiem zapomniane w Polsce. Brukiew powstała w wyniku skrzyżowania ze sobą kapusty liściowej i rzepy. W naszych okolicach znana jest niedługo. Jej historia zaczęła się w czasach nowożytnych, a dokładnie w XVII-wiecznej Europie. Jako pierwsi uprawiali ją Skandynawowie i do teraz na ich terenach jest ona najbardziej popularna. Świadczy o tym fakt, że jest podawana na wigilijnym stole w Finlandii od wielu lat. Zastępuje ona Skandynawom ziemniaki. Cechuje ją duża biologiczna witalność i wysoka przyswajalność cennych składników odżywczych.

W polskiej medycynie ludowej brukiew ceniono jako środek wykrztuśny, moczopędny, pobudzający trawienie i regulujący pracę tarczycy. Sok z tej rośliny był znany ze względu na właściwości odtruwające i wzmacniające odporność. Krążyły również legendy o cudownym działaniu brukwi na włosy oraz problemy skórne. Niestety w kolejnych latach uważano ją tylko za pożywienie biedaków.

W dzisiejszych czasach brukiew jest ceniona przez osoby spożywające ekologiczną żywność, wegan, wegetarian i osoby na diecie – jest sycąca, a jednocześnie niskokaloryczna (100 gramów to tylko 37 kcal). Znajdziemy w niej także imponujący zestaw witamin: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, K, składniki mineralne takie, jak wapń, fosfor, sód, żelazo, magnez, cynki, miedź, siarka, a także błonnik pokarmowy, karoten, rutynę, cukry i białka.

Brukiew zawiera jedyny w swoim rodzaju zestaw przeciwutleniaczy – glukozynolanów. Związki te są bogate w siarkę. Potrafią hamować wzrost guzów nowotworowych w organizmie. Co więcej, obecne w tej roślinie karotenoidy oraz witamina C pomagają nam zwalczać wolne rodniki, zapobiegając mutacjom zdrowych komórek. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w brukwi zapobiega też przedwczesnemu starzeniu, poprawia wzrok i pobudza nasze tkanki do regeneracji.

Brukiew jest bardzo zasobna w błonnik. Dzięki niemu możemy dobrze trawić, a nasz układ pokarmowy funkcjonuje poprawnie. Błonnik sprawia, że szybko osiągamy sytość i przejadamy się, dlatego jest wskazany w dietach odchudzających.

Zawarty w brukwi potas jest niezwykle wartościowym składnikiem. Może przyczynić się do obniżenia ciśnienia i łatwiejszego przepływu krwi. Potas zmniejsza też poziom złego cholesterolu, zapobiega miażdżycy, zawałowi serca i udarowi mózgu.

Brukiew można jeść w wielu postaciach, na surowo, pieczoną, gotowaną. Każdy może odkryć jej smak. My polecamy ją spożywać w surówce, ponieważ nie traci wtedy swoich cennych właściwości :) Zapraszamy do Bistra na spróbowanie pysznej i zdrowej surówki z brukwi oraz innych warzyw sezonowych :)

Źródło:

http://kuchnia.wp.pl/kat,1037879,title,Brukiew-ma-moc,wid,16338761,wiadomosc.html

http://www.ekologia.pl/styl-zycia/zdrowa-zywnosc/wraca-moda-na-brukiew,20859,2.html

http://zdrowieznatury.blox.pl/tagi_b/86981/brukiew.html

SEZON NA POMARAŃCZOWĄ „SIŁĘ” DYNI

dsc_7526

Od kliku tygodni zapraszamy Was w Bistrze niemal codziennie do spróbowania potraw z dyni, oleju z pestek dyni. Nie bez przyczyny. Zapoznajcie się z właściwościami tego pięknego pomarańczowego warzywa o niezwykle pozytywnym wpływie na nasz organizm.

Czy wiedzieliście, że tego zdrowego warzywa możecie jeść nieograniczone ilości? Dynia jest bowiem bardzo niskokaloryczna (10 dag to 28 kcal) – może więc wspomóc odchudzanie. Zawiera wiele cennych składników odżywczych: potas (278mg/100g), wapń (66mg/100g), fosfor (43mg/100g), magnez (14mg/100g) i żelazo (0,8mg/100g). Występują w niej również śladowe ilości selenu, miedzi, manganu i cynku. Nie zawiera sodu, dlatego pomaga w odchudzaniu i leczeniu nadciśnienia. Działa odkwaszająco na organizm. Pomaga wzmocnić nasz układ odpornościowy – cynk i selen. Dzięki zawartości potasu wspomaga funkcjonowanie nerek. A najwspanialsze jest w niej to, że nawet po ugotowaniu nie traci cennych właściwości. Najlepiej jeść dynię dojrzałą – im bardziej pomarańczowy miąższ, tym więcej zawiera witamin B1, PP i beta-karotenu. Jak większość warzyw – zawiera dużą ilość błonnika, który wspomaga trawienie.

Jednak miąższ dyni to nie tylko pierwiastki, znajdziemy tam też masę witamin – rozpuszczalnych w tłuszczach: A, E, K oraz rozpuszczalnych w wodzie: C, B2.

Jeśli będziemy regularnie spożywać dynię, zauważymy jej pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi, na pracę trzustki. Dynia pomaga też leczyć cukrzycę i hipoglikemię. Powoduje usuwanie śluzu z płuc, oskrzeli i gardła. Gotowana dynia niszczy pasożyty w jelitach, jednak nie tak skutecznie jak jej ziarna.

Na zakończenie – dynia to skarbnica wszystkiego co pozytywne dla zdrowia, dlatego warto spożywać ją jak najczęściej. Jeśli chcesz spróbować jej smaku, wstąp do Bistra. Zobacz do czego my używamy tego lekkostrawnego i niskokalorycznego warzywa.

Źródło:

P. Pitchford : Odżywianie dla zdrowia

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/

http://bonavita.pl/dynia-skladniki-odzywcze-i-znaczenie-zdrowotne

Makrobiotyczna siła

Dzień coraz krótszy, wieczory i poranki coraz chłodniejsze, ale lato wciąż trwa. Dlatego nasze dzisiejsze danie makrobiotyczne, zainspirowane nieco bliskim wschodem, nadal utrzymane jest w letnim nastroju. Dziś serwujemy makrobiotyczny Tagine (warzywa duszone razem z czerwoną soczewicą) z kaszą bulgur i jarmużem. To smaczny i pożywny, lecz dość lekki, letni posiłek. W sam raz na otaczającą nas aurę. Smacznego i na zdrowie :) 14054816_1052815388132832_1400911124_n

Kuchnia makrobiotyczna w Zielonym Moście

Dzisiaj u nas posiłek makrobiotyczny – z grec. macro bios oznacza „wielkie życie”. Makrobiotyka to dosłownie sztuka długiego i wspaniałego życia w równowadze, której kulinarny aspekt opiera się o odżywianie pokarmem nieprzetworzonym technologicznie (fabrycznie), w pełni witalnym, zrównoważonym energetycznie i pochodzących z upraw naturalnych i lokalnych upraw.

Makrobiotyczny sposób przyrządzania potraw sprawia, że pokarm staje się prawdziwym źródłem energii życiowej, które odżywia ciało i umysł bez uciążliwego uczucia zmęczenia, często towarzyszącego nam po zjedzeniu produktów mocno przetworzonych. W pewnym sensie to także lekarstwo gdyż poprzez właściwy dobór składników pozwala przywrócić zaburzoną harmonię naszego organizmu.

Zbilansowany posiłek makrobiotyczny jest skarbnicą wszelkich, potrzebnych nam do prawidłowego funkcjonowania składników. Przekonajcie się jak proste, naturalne jedzenie może cieszyć zarówno ciało (odżywia), zmysły (smakuje) i ducha (nie obciąża i inspiruje do lepszego życia).

makro

Industriada 2016

11 czerwca spotkajmy się na Industriadzie! Od 12.00 czekamy na Was na Nikiszu z naszymi wegańskimi pysznościami:

ZielonyMost_Industriada-01

Spotkajmy się na Veganmanii :)

W najbliższą niedzielę, 29 maja, widzimy się w katowickim Królestwie na tegorocznej Veganmanii! Szykujemy dla Was:

  • ciasto kremowe z awokodo na surowym spodzie
  • tofurnik orzechowy z polewą z daktyli
  • deser z kaszy manny z warstwą czekoladowa i brzoskwinią
  • ciasto marchewkowe z ryżowym makaronem kokosowym
  • szaszłyki z owocami
  • kebeb
  • zawijaniec z farszem z soczewicy i pieczarek

Do zobaczenia! :)

Veganmania logo

 

Co sobotę Śniadanie na trawie w Parku Śląskim

 

13173526_1027968873959893_4403730988448222237_o

W okresie letnim co tydzień w sobotę (10-16) zapraszamy Was na pyszne jedzenie w plenerze. Przy pięknej pogodzie spotykamy się w Parku Śląskim, w Rosarium. Zapraszamy na pyszne i zdrowe słodkości. Opcje obiadowe również czekają na Was.

Zapraszamy!

Print

Zapraszamy na Tydzień Weganizmu!

Wraz ze Stowarzyszeniem Empatia zapraszamy Was do świętowania tegorocznego Tygodnia Weganizmu! :) U nas to święto trwa cały rok, ale jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o wegańskiej kuchni i wegańskim stylu życia, teraz macie wyjątkową okazję! Cały tydzień wypełnimy spotkaniami, warsztatami i zajęciami, które przybliżą Wam nasz świat 😉

Startujemy od poniedziałku do piątku o 17.00:

Poniedziałek, 25.04.2016
Nowy tydzień zaczynamy od spotkania z dziewczynami z bloga Muscle Pie. Opowiedzą nam one, czy możliwe jest pogodzenie sportowego stylu życia z dietą wegańską i czy sportowcy-weganie mają szanse na zdobywanie najwyższych stopni na podium 😉

Wtorek, 26.04.2016
Czas na gotowanie! Nasi szefowie kuchni przygotują dla Was proste, pożywne i przede wszystkim pyszne wegańskie dania! Przyjdźcie podpatrzeć jakie triki stosują profesjonaliści i sprawdźcie czy możecie zrobić je też w domu 😉

Środa, 27.04.2016
Weganizm pod lupą dietetyka, czyli chwil kilka spędzonych w towarzystwie dietetyk Marzeny Rojek, która podpowie m.in. jak bezpiecznie zamienić dietę wegetariańską w wegańską, skąd czerpać kluczowe składniki pokarmowe, które suplementy są faktycznie wegańskie i czy istnieją przeciwskazania do wegańskiej diety.

Czwartek, 28.04.2016
Wegańska dieta to nie tylko jedzenie – to również wyjątkowe wina i rzemieślnicze piwa, produkowane bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować, zapraszamy Was na degustację win – czwartek upłynie nam w dość luźnej atmosferze – zwłaszcza, że i ceny będą baaaardzo atrakcyjne, bo na wszystkie alkohole przygotowaliśmy 10% zniżki 😉

Piątek, 29.04.2016
To zdecydowanie najprzyjemniejszy dzień w tygodniu! I nie tylko dlatego, że zaczyna się weekend 😉 Dziś odwiedzą nas przedstawiciele przychodni weterynaryjnej Omniwet, którzy opowiedzą najmłodszym jak powinno obchodzić się ze zwierzętami, na co uważać w kontaktach z nimi i jak się nimi opiekować. Prelegentki nie będą same – przyprowadzą ze sobą psich przyjaciół, którzy pozwolą na tarmoszenie, głaskanie i przytulanie! A na wszystkie dzieciaki, które nas odwiedzą czekać będzie słodka niespodzianka 😉

Wstęp na wszystkie wydarzenia jest BEZPŁATNY! A przez cały tydzień na hasło WEGANIZM 10% zniżki :) Zapraszamy! :)